我们要知道自热米饭中的米饭和蔬菜肉类都是熟食，也就是说自热的作用不是蒸熟食物，而是将食物加热。自热米饭内自带一个发热包，它里面的主要成分是生石灰（氧化钙），另外会添加一些焦炭粉、活性炭等物质。起到发热原理的还是氧化钙，它遇水会产生大量的热气，这时我们将米饭置于化学反应上方会让热气蒸腾食物，达到加热的效果。
生石灰不仅可以用来制作加热包，它也广泛应用于农药和潮湿环境，是很好的干燥剂，对于干货的保鲜防潮起到一定的作用。农业上生石灰是天然的杀虫剂，通过生石灰可以制作熟石灰，熟石灰的应用场所比生石灰更为广泛。
我们在自然米饭加热时要注意密封盖上出气口的通畅，否则易使通气口堵塞造成爆炸现象，容易烧伤周围的人。在火车、飞机上不建议食用自热食材包，容易引发事故伤及乘客，更不要让儿童接触。
自热米饭的使用方法是先将里面自带的米饭包和蔬菜肉类包取出，将米饭上的封口撕开，然后再将加热包放在底盒后加入凉水，将米饭包放入，扣好密封盖，检查通风口有无堵塞，将菜包放于加热盒下面让它受热，静等几分钟后将米饭取出。注意不要被烫伤，菜包撕开投入米饭上层，用自带勺子搅拌一下让菜汁和米饭入味，之后就可以享用了。
自热米饭原理
自热米饭原理
自热米饭里的加热包内含有焦炭粉、碳酸钠、盐、生石灰等物质，这些物质遇到水后在3-5秒钟内可快速升温。通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速发热，提供最初的热量，再通过碱金属、氧化钙、氧化铁粉、电解铝粉等，与水反应放出的大量热量及生成易燃气体，在短时间内蒸汽温度可高达200摄氏度，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。
但值得注意的是它属于危险品，如使用不当，极易出现爆裂的情形。
自热米饭的原理 自热米饭的原理是什么
1、自热米饭原理：餐盒内水袋和用无纺布包装的发热剂共同发生反应的结果。
2、发热剂装的是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等物质，遇到水后在3~5秒钟内升温，温度可高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，发热剂和水反应5~8分钟后，食用的饭菜温度可达到55℃~70℃。
海底捞自热米饭原理
自热米饭原理是什么呢？不知道的小伙伴来看看今天的分享吧！
自热米饭原理：
自热米饭是利用生石灰遇水发热，自热米饭内的加热包含有生石灰、盐、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭等物体，加水之后可以在短时间内加热到120°C，达到加热米饭的目的。
自热米饭主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成。其种类很多，按加工方法的不同来分，可分为速煮米饭(α化米饭)、罐头米饭、软罐头米饭(蒸煮袋米饭)、无菌包装米饭、冷冻米饭、冷藏米饭和干燥米饭七大类。根据食用方式可将方便米饭分为两种：一种是脱水干燥米饭，即经脱水干燥处理的米饭产品，这种产品在热水中复水数分钟后即可食用。脱水干燥米饭分为仪化米饭、冷冻米饭、膨化米饭等。另一种是成品米饭，即非脱水干燥米饭，这种产品食用前无需复水，打开包装即可食用，食用前也可先加热。
自热米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。
开水冲泡型：如千石谷等，便于携带、储藏，米粒香糯，五谷米饭种类多细分可分为速煮米和纤维餐。
罐头型：如梅林等，优点开罐即可食用，缺点不能加热不利携带。
冷冻型：包括冷藏型、无菌包装型、速冻型。煮好的米饭在低温中储藏，优点口感好，缺点价格高，不便携带，如三全等。
脱水干燥型：经过脱水干燥的米饭颗粒，在食用时覆水(加开水浸泡)数分钟即可食用，分自热型如厨师、得益。
自热米饭使用方法：
1、用勺子柄带有凸起的一面将米饭上面的膜划开，并用勺子将米饭拌开，使米饭变得松软一些。
2、将发热包的塑料封打开后放进底层饭盒中。
3、将自热米饭自带的水倒进饭盒中，放上米饭后盖上盖子。
4、等到自热包开始充分散热的时候，将正在加热的米饭饭和放到菜包上，是加热包的热量对菜包进行加热。
5、待加热包彻底加热完成后，将盖子打开后，把菜包中的配菜放到米饭上，就可以食用了。
以上就是今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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