蚝油开瓶后常温下能放一个月左右。蚝油开封后在常温下仅发生粘稠度下降，不会影响味道，对食用安全性也没有太大影响。如果要使蚝油开封后继续保持原有性状，建议将其存放在冰箱的冷藏室保存，可以保存3-6个月。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的广东常用的传统的调味料，由李锦裳于1888年在中国广东省珠海南水乡意外发明，也是调味汁类最大宗产品之一。
蚝油以素有"海底牛奶"之称的鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油保质期多久
蚝油的保质期，如果在没有开封的情况下，常温保存两年左右是没有问题的，但是如果开封以后，就需要放在冰箱保鲜室里保存，那么最好不要超过六个月。
即便没有过期，也最好在三个月之内就食用完完毕，这样味道口感是最好的，而且对身体健康也没有害处。
开封蚝油常温能放多久
打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完。
由于厂家和制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别。
以李锦记蚝油为例保质期为2年左右，开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变。如果打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完。
开封后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处。条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
蚝油保质期多久？
由于厂家和制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别。
一般来说，蚝油保质期为2年左右，开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变。如果打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完。
蚝油的储存需要避光和冷藏。
1、蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行储存。
2、随意存放蚝油，会降低蚝油的使用寿命。如存放在温度较高的地方，时间长了，耗油是很容易发生变质的，那就失去了耗油本来的用处。
蚝油的使用注意：
1、加蚝油要适量，炒菜放蚝油不是越多越好，因为本身就是浓缩精华，使用过多反而会让炒菜口感变差，每次使用的话，最好不要超过5ml，这样炒菜才会更加鲜美、好吃。
2、蚝油最好是炒菜快出锅时再放。蚝油经过长时间高温加热会损耗本身的成分，让其香味和鲜味散失，让炒菜不够鲜美。
3、我们在挑选蚝油时，可以将瓶子倒扣过来，瓶底沾着的蚝油是红色的，那就说明是上等的蚝油，如果看上去特别的脏，而且颜色有点发黑，那就不要买了。
4、看配料表，如果上面有蚝汁那说明蚝油就是正宗的。
蚝油开封后一个月没放冰箱还能吃吗
可以吃。
蚝油如果不放在冰箱里，在短时间内不会变质。这种蚝油还是可以吃的。当然，过了很长一段时间，它很容易变坏。这种蚝油不能吃。
蚝油具有较高的营养成分，但其中许多成分在室温下容易氧化分解。打开盖子后，不可避免地会为环境中微生物的生长繁殖提供良好的条件，并且容易变质。因此，建议打开盖子后将蚝油在~4℃冷藏，不要在室温下储存。
蚝油不放冰箱几天变质
蚝油不放冰箱在常温下保存，可能一个月左右就会变质，但是若是温度比较高，可能一个星期就会变质，所以建议在蚝油打开之后将其盖上盖子放到冰箱冷藏室中保存，这样能有效阻止细菌和微生物滋生，延长保质期，在保存时，最好将温度调到0-4°C左右。
蚝油不放冰箱能放几天
蚝油里面富含的营养成分比较多，在打开之后非常容易变质，一般在常温下保存，最多只能储存一个月左右，不过具体的时间还需要根据储存环境来判断，若是温度比较高，就非常容易变质，可能不到一个星期就不能用了，所以蚝油打开之后要尽快用完，或者放进冰箱保存。
冰箱里面温度比较低，能够有效的阻止细菌滋生和繁殖，延长蚝油的保质期，不过在保存的时候，建议将冰箱冷藏室的温度调到0-4°C左右，在这个坏境中，蚝油才能保存的更好的。
将蚝油买回来后，要是不立即使用，也要放到阴凉避光的地方，打开后每次使用也要盖好盖子，否则空气进入到容器内部，空气中的水汽很有可能降低蚝油的粘稠度，不仅影响使用效果，还极有可能加速变质。
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