虾皮能直接吃，虾皮是熟后晾干的食材。虾皮主要是指虾的皮，其中含有大量的钙离子和蛋白质。食用适量的虾皮可有效增加骨骼对钙离子的吸收，补充丰富的碘离子、铁离子、钙离子等矿物质。虾皮还含有丰富的叶酸和维生素a，对人体红细胞的产生有益处。
虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成，含有蛋白质，矿物质数量、种类丰富，是中国出口创汇的重要海产品之一。虾皮是中国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾，前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。虾皮的营养价值很高，以衡量营养价值高低的蛋白质含量为例，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮可以直接吃吗
你好，不建议虾皮直接吃，因为虾皮在制作过程中有可能落入灰尘等脏东西，而且还有可能会被加入一些不好的物质。
要食用时把虾皮放入适量清水中浸泡20分钟左右，然后再捞出用清水冲洗一下再用来做菜。要是要用凉水泡的话就跑3～5遍，用温水的话2～3遍就可以了。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉较多的盐分，还有细沙。不过需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，营养会流失。
虾皮可以直接吃吗?
虾皮可以直接吃。
虾皮含钙较为丰富，但需要合理进食，100g虾皮所含钙量能够达到991mg，因此补钙应该多食用虾皮，虾皮含胆固醇量、含盐量较高，应避免大量摄入。
食用虾皮时首先需要清洗几遍减少含盐量，可以用虾皮代替食盐烹调食物例如炒菜、做汤或做粥时都可以放虾皮。虾皮最好细嚼慢咽，有利于钙吸收和利用。补钙除食用虾皮外还要适当运动晒太阳，保证维生素D摄入足够，可以帮助人体钙吸收。
生剥虾皮的方法：
1、首先选中一条看着合眼缘的大虾，从大虾头部往下数第二三节壳剥起。
2、从第三节开始往上剥起，先剥到大虾的头部，然后停止。
3、将大虾转个方向，尾巴向上，从第四节开始，继续往尾巴处剥皮，到最后，剩下尾巴那两片直接拔掉。
4、接着来处理那个虾头，将虾头上的盖子剥下来，小心别被上头的尖刺刺到了，然后将刚刚半途而废的壳拿起来，顺着势头往虾头下方剥，将虾的那些长须都剥掉。
5、还要将虾头最前头那处没剥下来的用刀砍掉，再将虾肉从虾背上划一刀，取出虾线，再用水将虾肉从头到尾洗一遍，然后完工。
虾皮可以生吃吗？
虾皮不可以生吃。
虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
扩展资料
搭配禁忌
1.不能搭配柿子：虾皮富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，虾皮如果搭配柿子食用，虾皮中的蛋白质和柿子中的鞣酸会凝固成鞣酸蛋白，不利于人体的消化吸收，可能会引起腹痛和腹泻等消化不良的症状。
2.不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。
3.不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。
4.不能搭配菠菜：虾皮中含有丰富的钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜食用很容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙质的吸收，还可能引发结石疾病而危害健康。
5.不能搭配茶：虾皮富含钙质，茶中含有大量鞣酸，虾皮搭配茶食用不仅会影响人体对钙质的消化吸收，还可能引发胃结石等症。
6.不能搭配石榴：虾皮中含有蛋白质、脂肪和钙等多种营养成分，石榴中的鞣酸含量也是较高的，虾皮搭配石榴食用会使虾皮中的钙与石榴中的鞣酸结合生成不易人体消化吸收的物质，能引起腹痛、恶心和呕吐等症状。
参考资料来源：人民网-食用虾皮时要注意什么事项？ 虾皮的食用搭配有禁忌！
人民网-多吃虾皮可补钙？吃虾皮有哪些需要注意
虾皮能直接吃吗
虾皮能直接吃。
虾皮主要是指毛虾的干制品，其中含有大量的钙离子和蛋白质。虾皮还含有丰富的叶酸和维生素a，并且虾皮一般是煮熟后晾干的食材，所以可以直接食用。
虾皮的营养价值很高，以衡量营养价值高低的蛋白质含量为例，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
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