挪威是全球最大的三文鱼出口国，无论从颜色、油脂、肉质和口感来看，挪威三文鱼的各方面都比较均衡;智利的多用人工虾青素喂养，脂肪多颜色淡，价格也更适中。
三文鱼根据产地不同，外观、肉质、口感、颜色也都不同，除了挪威与智力三文鱼外，品类还有加拿大三文鱼、帝王三文鱼、阿拉斯加三文鱼等等。
常见三文鱼种类：
大西洋鲑鱼/三文鱼：
大西洋鲑养殖为主，仅有少量野生，平均长度120cm，产地有挪威、智利、法罗群岛、加拿大等国。 体型大，以大西洋为中心分布。脂肪分布均匀，甘甜味美。这是唯一全球大规模养殖的品种，俗称三文鱼，整鱼冰鲜空运或者冷冻海运至中国, 基本全部用于国内消费。
帝王三文鱼/帝王鲑(大鳞大麻哈鱼)：
帝王三文鱼野生为主，少量养殖，产地仅加拿大、新西兰、智利，平均长度70cm。多源于加拿大，基本为养殖鲑。 体型大，脂肪较多。用其烹饪的法国式黄油烤鲑鱼，可谓绝品料理。帝王鲑是野生鲑鱼家族中体型最大的品种，和普通三文鱼相比，帝王鲑的鱼身更圆，鱼肚更厚实，鱼尾更短，可切出更大片美观的鱼片，是生食刺身或三文鱼鞑靼的理想食材。同时高鱼油含量也使烹饪过程中始终保持湿润，不容易烹饪过度。因其鱼鳞很精小，在烹饪中通常会融化，所以在准备烹饪时可以不必去除鱼鳞和鱼皮。
红三文鱼/红鲑(红大麻哈鱼)：
红鲑只有野生，没有养殖，平均长度58cm。 这种鲑鱼在繁殖期时公的背部是弓起的，上下颌弯成腾钩状，牙齿又大又长，母的背部则是平的，与帝王三文鱼、阿拉斯加三文鱼、马苏三文鱼、粉三文鱼、虹鳟同属太平洋鲑。多源于阿拉斯加、加拿大、俄罗斯，经常用来做烟熏鲑鱼。秋天一到，除了头部全身变得鲜红。红鲑的肉是鲑鱼中颜色最红的。
粉鲑(驼背大麻哈鱼)：
粉鲑只有野生, 没有养殖，平均长度50cm。 驼背大麻哈鱼因其雄鱼在生殖期背部弓起，故称驼背鲑，也称粉鲑，是产于北太平洋的鲑科食用鱼类，具大而不规则的斑纹，分布在加拿大的哥伦比亚省和阿拉斯加东南沿海以及我国黑龙江，原苏联、勘察加等水域。捕获量大，基本是罐头原料，常见的三文鱼籽就是这种鱼的卵。
智利三文鱼和挪威的具体区别区别?
1、挪威三文鱼
鱼头小、嘴巴尖、肉色淡黄色、白色脂肪层丰富厚且敦实，给人眼观很肥美，味道很香，吃了之后可以久久回味，肉易散，较难保存运送。
挪威三文鱼头尖短，嘴巴像鹰嘴.智利的三文鱼头大且扁平。
2、智利三文鱼
分智利大西洋三文鱼和智利太平洋三文鱼。
智利太平洋三文鱼不管外观还是切开都跟挪威三文鱼很像。唯一区别味道，相比较甜，但是不香，肉不易散，容易保存。
智利太平洋三文鱼现在广泛流通于市场，鱼头大、鱼尾有麻点。
区别：挪威跟智力大西洋的鱼尾没有麻点。肉色偏红，很大却很瘦，切开肉摸起来很软，肉不容易散。味道偏甜，不香。
挪威的三文鱼比智利的三文鱼肉色更红，但前者比后者普遍要小点，且脂肪层较薄。
扩展资料：
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
参考资料：三文鱼-百度百科
智利三文鱼和挪威三文鱼哪个好
挪威三文鱼比智利三文鱼好。
三文鱼有两种，一种是挪威三文鱼，一种是智利三文鱼，挪威三文鱼的鱼头比较小，鱼嘴比较尖锐，肉质为黄橙色，而智利的三文鱼鱼头比较大，而且扁平，鱼体上有大量的麻点，肉质比挪威三文鱼要更鲜艳。
虽然同是三文鱼，鱼肉的品质却有着很大的差别，挪威三文鱼的肉质更加肥美，品质一般，颜色较浅，而且人工养殖的数量比较多，食用有比较浓的甜味，而智利三文鱼肉质紧致，风味浓郁，甜度适宜，品质非常好，经过冷冻后，鱼肉颜色纯正，食用口感好。
三文鱼简介
三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为冰海之皇。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，最常见的是2种鳟鱼和4种鲑鱼。养殖三文鱼和挪威三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
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