菜刀上的眼儿是干啥的

菜刀上的眼儿是干啥的菜刀上的小眼,最大的用处是为了方便悬挂。如果家里没有专门的刀架,而菜刀又是厨房里的必备品,刀身上的小孔,可以穿一条绳子,将菜刀悬挂起来。清洗完菜刀后,通常不会专门擦拭刀身,将菜刀悬挂起来,水自然顺着刀身流下,刀身清爽干净。国产菜刀里,主要有

菜刀上的小眼,最大的用处是为了方便悬挂。如果家里没有专门的刀架,而菜刀又是厨房里的必备品,刀身上的小孔,可以穿一条绳子,将菜刀悬挂起来。清洗完菜刀后,通常不会专门擦拭刀身,将菜刀悬挂起来,水自然顺着刀身流下,刀身清爽干净。

国产菜刀里,主要有不锈钢刀与碳钢刀:碳钢刀老百姓俗称“铁刀”,锋利度高,但是容易生锈,比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上,增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素,所以外观更加干净、美观,不易生锈,打理比较简单,高硬度钢材的锋利度,比如8铬、9铬、大马士等,甚至超过碳钢刀。菜刀有非常多的种类,除了依据各种目的设计的菜刀之外,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用,切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。

刀上面的眼是干什么用的

刀上面的眼是用来悬挂刀的。

为了方便悬挂,一般刀背或者是刀背上方的位置都会有一个圆孔,这个位置就是为了悬挂刀的,无论是刀架还是挂钩,都可以用。

菜刀有非常多的种类,除了依据各种目的设计的菜刀之外,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用,切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。

为什么菜刀上有小孔?有什么作用啊!

刀背上的小孔

有什么用首先我们来说说刀背上的小孔们。

一般来说,刀背有小孔的是砍骨刀。人们常用砍骨刀切肉、剁骨头,而在这样的过程中,应力会传达到整个刀背上面,力道用得过大便会导致刀具的损坏。

这时候在刀背上打一个小孔便能够起到分散应力的作用,圆孔可以帮助释放应力,让刀背均匀受力,从而保护刀具,达到延长刀具使用寿命的作用。

除此以外,这个小孔也可以用来沥水,在不锈钢还未大规模运用的时候,刀具大多是由铁制成的,极易生锈。

铁锈中的铁是三价的铁离子,具有很强的氧化性,会氧化我们体内的其他物质,对身体造成伤害。

长期使用生锈的菜刀会影响身体健康,所以生锈的刀最好不要用于做菜,而这样的一个小孔就可以挂起菜刀,使得残留在菜刀上的水能够在重力的作用下滴下,防止刀具过快氧化生锈。

刀上有个孔做什么用的

一、清洗。

每次将菜刀用了之后,都要先清洗一下,因为无论是切菜还是切肉,上面少不了的会有一些残渣,比如说碎的菜叶或者是肉末,如果用完菜刀之后不清洗,下次用的时候,这些残渣可能就已经在刀具上干掉或者是变质了,这样再接触新鲜的食物就有点不卫生了,是完之后清洗一次,用之前也清洗一次,用水冲就可以了。

二、悬挂。

这个是用完之后的一个放置,为了方便悬挂,一般刀背或者是刀背位置都会有一个圆孔,这个就是为了悬挂用的,无论是刀架还是挂钩,都可以用。

一般来说刀架要牢固很多,但是挂钩可能不那么牢固,尽量的选择刀架,比较稳当,再就是也可以起到一个沥水的作用。特别是一些铁材质的刀,是很容易生锈的,所以可以悬挂沥水,让刀具保持干燥,特别的重要。

三、分类。

就像菜板生熟需要分开一样,菜刀也要这样做,切生肉和生菜的,简单说就是都需要下锅加热的食物,那就要用一把刀,而另外的可以直接吃的水果或者是可以凉拌吃的菜,那就需要用另外的一把,不要混用,毕竟肉类的细菌和寄生虫都比较多,很容易污染刀具。

四、打磨。

定期的打磨,才能让刀使用的时间更久,因为在不断的使用中,刀具的锋利程度会变差,切食物的时候就会越来越费力,所以说建议大家最好可以定期打磨,当然时间和使用程度以及刀的状况有关,有的可能要三四个月打磨一次,有的一年左右打磨一次,不需要太频繁,以免刀的材质越来越薄,再就是菜板的材质,最好选择木头软一些的。

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